קארילינה
הברזל 32, תל אביב יפו, ישראלPosted on 6 במאי 2020 / 401
טלפון : 03-6722709
אתר בית : https://curryliinas.com
שעות פתיחה
חייתי בממלכה המאוחדת יותר ממחצית חיי. כמו רוב אנשי לונדון הפכתי לחובבת גדולה של קארי ואוכל הודי בכללי.
הסיבה לכך היא בעיקר בגלל הקשר החזק שיש בין אנגליה להודו.
ישנם 3,000,000 הודים המתגוררים בממלכה המאוחדת.
לאוכל ההודי האנגלי שידוע בשם “אנגלו הודי” יש טעמים ייחודיים משלו – ואפילו מנות משלו.
המטבח האנגלו הודי ידוע כסגנון המשלב בישול קולוניאלי בריטי ושיטות תיבול עם אוכל הודי מסורתי.
זה סוג האוכל שמוכרים בבתי קארי בממלכה המאוחדת, שאר אירופה, אוסטרליה, דרום אפריקה וניו זילנד.
האתגר הכי גדול של יהודים אוהבי קארי שומרי מצוות הוא שכמעט בכל תבשיל יש ערבוב של מוצרי חלב ומוצרי בשר.
לאחר שעלינו ארצה התגעגענו נורא לערבי הקארי ההודיים שלנו ומהחשק הזה נולד הרעיון למצוא נוסחה מתאימה למנות קארי כשרות.
לקח לנו בערך שמונה עשר חודשים לסיים חלק מהמתכונים, הכל אודות לקהל הטעימות האנגלי שלנו ובעיקר בזכות שף המישלן קולדיף סינגה שהיה מאוד אמיץ וסבלן להיות חלק ביצירת משהו שהוא אף פעם לא עשה! לבשל אוכל הודי בלי שמנת, יוגורט או חלב ולהפוך את זה לכשר.
נדגיש ונאמר שאף מוצר שלנו לא מכיל מוצרי חלב – אנחנו אך ורק בשריים.
המנות הצמחוניות שלנו נעשות במטבח בשרי עם כלים בשריים
השף שלנו
השפית ומייסדת של קארילינה, קרולינה הקלה-קהלני, הגיעה אלינו מפינלנד עם הרבה תשוקה לקארי. לאחר שעשתה עליה, בחרה קרולינה לעסוק באוכל, וזאת על אף שסיימה תואר במשפטים מטעם האוניברסיטה של לונדון. קרולינה עברה הכשרה על ידי קולדיפ סין באוכל אנגלוטנדורי מסורתי. היא המירה את כל המתכונים למתכונים כשרים על ידי ניסויים שהיא ערכה על מנת לשמור על הטעמים המקוריים ולהוסיף נגיעות שלה תוך כדי
המלצות
לעסק זה עדיין אין המלצות, הוסף המלצה ראשונה .
השאירו המלצה
אין עדיין תגובות
עסקים קשורים מאותו תחום
- שיינע – מסעדת דגים ופירות ים – תל אביב
- שיינע, אחד העם, תל אביב-יפו, ישראל
טלפון: 03-5627143
- המטבחון – מסעדת אוכל ביתי – שוק הכרמל
- רבי עקיבא 18, תל אביב יפו, ישראל
טלפון: 03-5163689